Miksi korkkiruuvini rikkoo korkkeja? Syyt ja korjaukset

Nopea vastaus

Korkkiruuvi yleensä rikkoo korkin, koska kierre menee sisään epäkeskisesti, korkki on kuiva tai jo mureneva, tai kierukka on liian karkea vanhalle sulkimelle. Keskitä kierre, pidä se pystysuorassa ja vedä tasaisella paineella nykäisyn sijaan. Jos korkki on hauras tai pullo on vanha, vaihda kaksipiikkiseen bilame-korkkiruuviin, joka irrottaa korkin puhkaisematta sitä.

Oire: korkki murenee sen sijaan, että se tulisi ulos

Murenevan korkin poisto on selvin merkki siitä, että suljin on menettänyt kimmoisuutensa. Kuivakorkkisissa viinipulloissa korkki on usein kutistunut hieman tai muuttunut hauraaksi, joten kierre repii sen läpi tarttumisen sijaan. Näet hiutaleita kierukassa, rosoisen reiän yläosassa ja paloja, jotka jäävät pullonkaulaan.

• Syy: korkki on kuiva, vanha tai sitä on säilytetty pystyssä vuosia.
• Syy: kierre on liian paksu tai tylsä hauraalle sulkimelle.
• Korjaus: lopeta kiertäminen, poista löysät sirpaleet ja vaihda kaksipiikkiseen työkaluun, joka liukuu korkin sivuja pitkin.

Oire: korkki on juuttunut pulloon ja pyörii

Kun pulloon juuttunut korkki pyörii nousematta, kierre on menettänyt otteensa. Tämä tapahtuu usein, kun kierre on työnnetty sisään vinossa tai ei tarpeeksi syvälle. Pyörivä korkki tarkoittaa myös, että tiiviste on pettänyt ja viini saattaa olla jo hapettunutta, joten käsittele sitä varovasti.

• Syy: kierre ei ollut keskitetty tai se ei kulkenut korkin koko pituuden läpi.
• Korjaus: vedä kierre pois, keskitä se uudelleen ja työnnä se korkin läpi suorassa kulmassa pullonkaulaan nähden.
• Tarkistuspiste: jos korkki pyörii edelleen kahden yrityksen jälkeen, lopeta ja käytä kaksipiikkistä irrotinta.

Oire: korkki katkeaa kahtia ja putoaa viiniin

Rikkoutunut korkki, joka putoaa pulloon, on käsittelyongelma, ei viiniongelma. Se tapahtuu yleensä, kun vedät korkkiruuvia sivulle suoran ylösvetämisen sijaan tai kun korkki on jo halkeillut. Kun pala putoaa sisään, lopeta vetäminen ja kaada viini hienon suodattimen läpi tai dekantoi se.

• Syy: sivuttaisvipu irrotuksen aikana.
• Korjaus: pidä korkkiruuvi kohdistettuna pullonkaulan kanssa ja vedä ylöspäin, ei ulospäin.
• Seuraava vaihe: jos pullonkaulaan jää sirpaleita, käytä bilame-korkkiruuvia tarttumaan jäljellä olevaan palaan työntämättä sitä syvemmälle.

Milloin lopettaa ja valita eri työkalu

Jos korkki on näkyvästi kuiva, haljennut tai jo mureneva yläosasta, tavallinen tarjoilijan korkkiruuvi on väärä valinta. Vanhojen pullojen bilame-korkkiruuvi perustuu kahteen joustavaan terään, jotka liukuvat korkin ja lasin väliin, joten korkki tulee ulos ehjänä ilman puhkaisua. Tämä on turvallisempi menetelmä mille tahansa yli kymmenen vuotta vanhalle pullolle tai sulkimelle, joka tuntuu sienimäiseltä.

• Lopeta kierrekorkkiruuvin käyttö, kun korkin pinta hilseilee tai kierre tulee puhtaana ulos korkkipölyn kanssa.
• Lopeta vetäminen, jos tunnet korkin antavan periksi epätasaisesti; olet katkaisemassa sen.
• Valitse kaksipiikkinen bilame, kun korkki on kuiva, hauras tai se on jo vaurioitunut aiemmasta yrityksestä.

Diagnoosi: yhdistä oire korjaukseen

• Korkki murenee kierukassa: Korkki on kuiva tai hauras. Lopeta kiertäminen, poista roskat ja vaihda kaksipiikkiseen bilame-korkkiruuvin, joka irrottaa puhkaisematta. Jos korkin yläosa hilseilee koskettaessasi, älä käytä kierrettä.
• Korkki pyörii, mutta ei nouse: Kierre ei osunut keskelle tai mennyt tarpeeksi syvälle. Vedä se pois, keskitä uudelleen ja työnnä se suoraan korkin koko pituuden läpi. Kaksi epäonnistunutta yritystä tarkoittaa, että lopeta ja käytä bilamea.
• Korkki katkeaa kahtia: Vedit sivulle tai korkki oli jo halki. Pidä korkkiruuvi pystysuorassa ja vedä suoraan ylös. Jos pala putoaa sisään, dekantoi tai suodata viini. Älä koskaan työnnä rikkoutunutta korkkia syvemmälle kierukalla; käytä kaksipiikkistä työkalua tarttumaan jäljellä olevaan osaan.

Työkalut, jotka estävät rikkoutuneet korkit

• Kaksipiikkinen korkkiruuvi Bilame Classic | L’Atelier du Vin: Kaksipiikkinen korkkiruuvi Bilame Classic mustassa metallissa, valmistettu Ranskassa, suunniteltu herkkään korkinirrotukseen ilman puhkaisua. Koska se ei koskaan puhkaise korkkia, se on oikea työkalu kuiville tai hauraille sulkimille, joissa kierre aiheuttaisi murenemista.
• Bilame Silver Signature – Teräkorkkiruuvi Valmistettu Ranskassa | L’Atelier du Vin: Bilame Silver Signature yhdistää tarkkuuden, eleganssin ja nahan, valmistettu Ranskassa, ja se toimitetaan hienostuneessa esittelykotelossa. Kestävä, tarkka bilame keräilijöille, jotka avaavat vanhempia pulloja säännöllisesti ja haluavat työkalun, joka pysyy kohdistettuna ajan myötä.
• Sommelier-korkkiruuvi messinki – Soft Machine | L’Atelier du Vin: Sommelier-korkkiruuvi messingissä patentoidulla hammastanko- ja hammaspyöräjärjestelmällä pehmeää ja vaivatonta korkinirrotusta varten yhdellä liikkeellä. Hammastanko- ja hammaspyörämekanismi vähentää nykivää liikettä, joka usein rikkoo korkkeja, mikä tekee siitä luotettavan valinnan terveille, nuoremmille pulloille.